Optimizirana je formulacija pululan mekih kapsula. Istraživani su učinci omjera pululana i ksantanske gume, omjera vode i spojene gume i omjera glicerola i spojene gume na brzinu otapanja ovojnice kapsule. Za optimizaciju formulacije ovojnice kapsule korišten je jednoobrazni eksperiment dizajna. Rezultati su pokazali da je maksimalna brzina otapanja postignuta kada je omjer pululana i ksantanske gume bio 24,03:1, sadržaj glicerola bio je 0,9 puta veći od složene gume, a sadržaj vode 7,56 puta veći od složene gume.
Pululan, sredstvo za želiranje na-biljnoj bazi, korišteno je kao glavno sredstvo za želiranje za meku ovojnicu kapsule. Proučen je proces proizvodnje mekih kapsula s pululanom kao glavnim sredstvom za želiranje i uspoređen s mekim kapsulama koje koriste želatinu kao sredstvo za želiranje ovojnice, u smislu vremena raspadanja, istjecanja ulja, oksidacije sadržaja i adhezije. Rezultati su pokazali da meke kapsule koje koriste pululan kao glavno sredstvo za želiranje pokazuju bolje vrijeme razgradnje, oksidaciju sadržaja, adheziju i curenje ulja nakon razdoblja skladištenja od mekih kapsula koje koriste želatinu.
